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科农食用菌脱水烘干工艺多种多样

2012-12-11  来源:食用菌种植  作者:admin
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科农食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影...

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科农食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。科农食用菌干燥速度越快,产品质量越好。

 

科农食用菌


    科农食用菌脱水烘干工艺多种多样,以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节:


    一、科农食用菌严把采摘关掌握在八成熟、未开伞时采摘,这时香菇孢子没有散发,干制后香味浓、质量好。采时禁止喷水,采下的鲜菇放在竹篮内,不可用布袋、尼龙袋装运,防止挤压、破损、变质。


    二、及时摊晾所采鲜菇要及时摊放在通风干燥场地的竹帘上,科农食用菌以加快菇体表层水分蒸发。切不可将鲜菇放在潮湿的地面,以防褐变,影响干菇色泽。


    三、科农食用菌整理装机烘烤要求当日采收,当日烘烤。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级,菇柄朝上均匀排放于上层烘帘,质量差的排放于下层。


    四、掌握火候,低温干燥香菇含水量高达90%,科农食用菌切不可高温急烘。开机操作务求规范:在点火升温的同时,启动排风扇,使热源均匀输入烘房。


    五、科农食用菌注意排湿通风随着菇体内部水分的蒸发,烘房内通风不畅会造成其色泽灰褐,品质下降。


    温馨提示:以上就是小编为大家介绍的部分项目内容,如果您想要了解更多关于详情的话,就请登录:科农食用菌http://www.shgao.com/project/kenongshiyongjun.html或拨打电话:4000-819-8788进行咨询吧!gz

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科农食用菌脱水烘干工艺多种多样

科农食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。科农食用菌干燥速度越快,产品质量越好。      科农食用
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